En publicaciones anteriores hemos hablado sobre diversos procedimientos dentro de Blasco Fruit, mediante los cuales se asegura la calidad de todos nuestros productos. Algo fundamental para el seguimiento de esta calidad es la trazabilidad.
Además del departamento encargado exclusivamente de la numeración, el etiquetado y seguimiento de cada partida de producto, la figura del responsable de expedición es fundamental en el momento de la llegada de la fruta y de su posterior envío al cliente. Por eso, vamos a ver detalladamente algunas de sus funciones:
En un primer momento, cuando la fruta llega desde el campo al almacén, es la persona encargada de identificar de dónde viene el producto, pesarlo y asignarle una trazabilidad.
Durante el proceso de producción, tiene en cuenta los pedidos pendientes de envío, para realizar su seguimiento. Además, realiza fotos durante el proceso, de manera que la calidad de la fruta queda documentada desde la entrada hasta la salida.
Una vez la fruta ha sido encajada, tratada en cámara y mantenida en frío, está lista para su envío al cliente. En este momento, el responsable de expedición se encarga de toda la logística: hablar con transportistas, asignar horario de carga, cumplimentación de la documentación necesaria, etc. Además, es el encargado de supervisar y fotografiar la carga; así como ayudar al responsable de calidad a realizar los controles pertinentes (frío, aspereza, etc.) antes de enviar la mercancía.
Por último, si el transporte va a durar varios días, colocará un termógrafo para controlar que la temperatura del camión frigorífico es la adecuada durante todo el trayecto, y así asegurar la correcta conservación de la fruta.
